למילוי:
150 גרם בשר עוף או הודו טחון ומבושל
1 פרוסת לחם, שהושרתה במים ונסחטה
3 ביצים קשות, שלמות
1 חבילה פטרוזיליה קצוצה
2תפוחי אדמה גדול, מבושל וחתוך לקוביות
3-4 ביצים טרופות
2-3 כפיות מיץ לימון
1/2 כפית קינמון
1/2 כפית כורכום
מלח ופלפל לפי הטעם
תוספת:
2 גזרים פרוסים
2 בצלים פרוסים
1 ראש סלרי פרוס
1 כוס מים
אופן ההכנה:
מנקים ומנגבים את העוף או את ההודו מבפנים ומבחוץ. סוגרים את פתח הצוואר בתפירה,(ממש לקחת חוט ומחט ולתפור)
מערבבים בקערה את בשר העוף או הודו טחון הלחם הביצים הקשות, הפטרוזיליה, תפוחי האדמה, ביצים טרופות, מיץ לימון, קינמון, מלח , פלפל וכורכום. בוחשים היטב ומשהים כחצי שעה .
ממלאים כמות בינונית לתוך העוף ודוחסים וחוזרים על המילוי ודחיסה חוזרת עד לסוף התערובת. לאחר הדחיסה סוגרים את הפתח האחורי בתפירה,(שוב תופרים ממש,רצוי בחוט שחור שיבלוט ויהיה קל יותר לאתרו ולפורמו)
מחממים את תנור לחום בינוני (280F מעלות). מפזרים את הירקות הפרוסים הגזר, הבצלים ופרוסות הסלרי, בתבנית אפיה, יוצקים את המים ומניחים את העוף במרכז התבנית. מכסים בנייר אלומיניום ואופים כ-25 דקות.
מסירים את נייר האלומיניום, הופכים את העוף ואופים כ-25 דקות נוספות עד לצבע חום בהיר. אם יש צורך מוסיפים מעט מים. מצננים היטב לפני פריסה.
למאגר המתכונים הגדול לחצו
הוסף תגובה
