בס''ד
 
עברית | English                              
חבר קיים התחבר | חבר חדש הרשם
דף הבית | אודותינו | החשבון שלי | תקנון | הפוך לדף הבית | צור קשר | פרסמו אצלנו
מתכונים לאירוח

ניוקי תרד
------------------------------

 מתאים גם לשולחן חג השבועות

החומרים:

2 תפוחי אדמה גדולים

מלח גס

250 גרם תרד טרי, שטוף

40 גרם חמאה

1 חלמון ביצה

כ - 2 /1 כוס קמח

מלח

להגשה:

שמן זית

גבינת פרמזן מגוררת

מעט עלי בזיליקום, קצוצים

מעט אגוז מוסקט, מגורר

להגשה:

שמן זית

גבינת פרמזן מגוררת

מעט עלי בזיליקום, קצוצים

מעט אגוז מוסקט, מגורר

אופן ההכנה: 

1. מחממים את התנור לחום גבוה (220 מעלות). מבשלים את תפוחי האדמה בקליפתם במים עם כפית מלח גס עד שהם רכים. מעבירים לתבנית ואופים בתנור כ –15 דקות, כדי לייבש אותם.

2. חולטים את התרד במים רותחים כ- 3 דקות. מסננים, סוחטים בין כפות הידיים, קוצצים דק בסכין ומניחים את התרד בצד עד שיצטנן.

3. קולפים את תפוחי האדמה כשהם עדין חמים (אפשר לאחוז אותם במגבת ביד אחת)

ומועכים למחית חלקה (אם משתמשים במטחנת ירקות ידנית מקבלים מחית חלקה מאוד). מערבבים עם החמאה, מצננים קצת, מוסיפים את החלמון ולשים. מוסיפים חלק מהקמח ומלח ולשים. מוסיפים את התרד ולשים לתוך הבצק. אם הבצק רך מדי, מוסיפים עוד מהקמח ולשים עד שהבצק אחיד ונוח לעבודה. מעצבים לכיכר.

4. מרתיחים מים בסיר גדול ומוסיפים מלח. חותכים את כיכר הבצק ל 3 – 4 חלקים, ומגלגלים כל חלק, על משטח מקומח, ל"נקניקים" ארוכים בעובי כ – 2 ס"מ. חותכים כל נקניק בסכין חדה לפרוסות באורך כ – 2 ס"מ. מחליקים את הניוקי לתוך המים הרותחים, ממתינים עד שהם צפים ועוד חצי דקה. מוציאים בכף מחוררת לתוך מסננת. (כדי לקבל ניוקי בצורה המסורתית, עם חריצים, אפשר להניח כל פרוסת בצק על מזלג, לשטח אותה קצת באצבע ולהחליק אותה למים תוך גלגול על המזלג).

5. מחממים שמן זית במחבת גדולה. מוסיפים את הניוקי ומקפיצים. זורים גבינת פרמז'ן ובזיליקום, מגרדים מעט אגוז מוסקט מלמעלה ומגישים.
כתבות נוספות:
 
תגובה לכתבה   |   שלח לחבר
 
לכתבה זו התפרסמו 2 תגובות
 
  תגובות  
  ממש מומלץ מצויין
רונית לוי   - ‏14/‏05/‏2007 10:17 
1.
  ניוקי תרד
חני   - ‏25/‏12/‏2013 12:50 
2.
 




 
 
 
 

ראשי | אודותינו | החשבון שלי | תקנון | צור קשר|פרסמו אצלנו|כתבו לנו


חנות וירטואלית | בניית אתרים
סיקום - חנות וירטואלית
© 2020, לוס אנג'לס ישראל . כל הזכויות שמורות