בס''ד
 
עברית | English                              
חבר קיים התחבר | חבר חדש הרשם
דף הבית | אודותינו | החשבון שלי | תקנון | הפוך לדף הבית | צור קשר | פרסמו אצלנו
מתכוני דגים

מתכון לסושי טונה או סלמון
---------------------

כל כתבה בנושא דגים, לא יכולה להתעלם מהחיבה המפתיעה, שמביני עניין מגלים בטרנד הקרוי "סושי

", או בעברית צחה - דג נא. רובם גורסים כי מדובר במעדן אמיתי ומי אנחנו שנביע דעה בעניין. לפיכך, אנו מגישים לכם בזאת גרסה נחמדה עם טונה, בבחינת "לא תמנע טוב מבעליו".
החומרים שניתן להשיג בחנויות המתמחות במזון מהמזרח הרחוק:
*יש לשים לב להכשרים

 

החומרים:

1 חבילה של אצות נורי
2 כפות מירין - יין אורז מתוק לבישול
2 כפות אבקת חומץ לסושי
וואסבי (רוטב חזרת יפני ירוק)
מחצלת מיוחדת לגלגול סושי.

חומרים נוספים:

חומרים נוספים:

100 גרם פילה טונה טרייה (לא מקופסא), חתוכה לרצועות ארוכות
1 כוס אורז
1.5 כוסות מים
1 גזר מקולף וחתוך לרצועות
1 מלפפון ירוק חתוך לרצועות
1 כף שמן

אופן ההכנה:

מבשלים את האורז, המים, השמן, המירין וחומץ הסושי, עד שהאורז מוכן. מצננים ומכניסים למקרר. לאחר הקירור מוציאים מהמקרר.
פורשים אצה אחת על המחצלת המיוחדת לגלגול סושי ומניחים בחלק הקרוב אלינו אורז לכל רוחב האצה.

על גבי האורז מניחים רצועות מלפפון וגזר לרוחב האצה. באותו אופן מניחים את רצועות הטונה. מגלגלים בעזרת המחצלת תוך כדי לחיצות על האצה, עד שנוצר מעין גליל ארוך.

חותכים את הגליל לפרוסות שוות ומסדרים ע"ג צלחת הגשה נאה.
מגישים עם וואסבי (זהירות! חזרת חריפה מאין כמוה!) ורוטב סויה.
 
טיפים:

דגים טריים:
* עור הדג צריך להיות מבריק ולח.
* אסור שלדג יהיה "ריח של דגים", הריח צריך להזכיר את ריח הים.
* צבע הזימים צריך להיות אדום. (בדג שלא נוקה עדיין).
* כדאי לקנות את הדג מקירור, מכוסה בקרח מרוסק, בטמפרטורה של מעלה אחת מתחת לאפס.

 
 
דגים קפואים:

* יש להתייחס לתאריך האריזה, באם עברו חודשיים מיום ההקפאה, עדיף להשאירו בחנות.
* לשים לב שתווית התאריך מקורית ולא עברה "רענון".
* יש לשים לב כי האריזה שלמה.
* הדג צריך להיות קשה כמו אבן (18 מעלות מתחת לאפס).
* מומלץ להימנע מדגים בעלי גוון עכור - תוצאה של כוויות קור הפוגמות בטעמו של הדג.

הכותבת יערה הולצמן, למדה עיצוב, ועבדה בתור ארט-דירקטורית וקופירייטרית במשרדי פרסום שונים. כיום היא עסוקה בעיקר בגידול ילדים, בישול וספונג’ה, ובין לבין היא גם "חוטאת" בכתיבה. למאגר המתכונים חינם לחצו
כתבות נוספות:
* מובא באדיבות אתר aish של "אש התורה" שהיא רשת בינלאומית וא-פוליטית של מרכזים לחינוך יהודי.
 
 
תגובה לכתבה   |   שלח לחבר
 
לכתבה זו התפרסמו 0 תגובות
 
  תגובות  
 




 
 
 
 

ראשי | אודותינו | החשבון שלי | תקנון | צור קשר|פרסמו אצלנו|כתבו לנו


חנות וירטואלית | בניית אתרים
סיקום - חנות וירטואלית
© 2020, לוס אנג'לס ישראל . כל הזכויות שמורות