בס''ד
 
עברית | English                              
חבר קיים התחבר | חבר חדש הרשם
דף הבית | אודותינו | החשבון שלי | תקנון | הפוך לדף הבית | צור קשר | פרסמו אצלנו
מתכונים לאירוח

מתכון ללחם שום
-----
מתכון ללחם שום מיוחד פשוט וטעים.
החומרים:
4 כוסות קמח מלא או רגיל
רבע כוס סובין שיבולת שועל
כף וחצי של שמרים יבשים
1 3/4 כוסות מים פושרים
כפית מלח שטוחה
3 כפות שמן זית
4 כפות שום כתוש
שלב 1: גם הקמח וגם המים.. לזרוק לקערה ואתם יודע מה הממשך.. לשים!, עכשיו החלק הזה חשוב כי אנחנו רוצים לתת ללחם אווריריות מסויימת כבר בעיסה הראשונית. 
 
אז מומלץ לבחוש את העיסה בדרך שתכניס קצת אוויר לתוכה, אבל לא יותר מדי.. קטנות עם מרווחים שווים, כמה שאפשר.
צעד שני: ווהוו! שמרים.. איזה יופי. טוב, לאחר שלשנו קמח ומים לעיסה יפה ומאווררת, נפנק את העיסה עם כף וחצי שמרים ונמשיך ללוש, ניתן לשמרים להיתפזר באופן שווה בכל העיסה
שלב 3: שיבולת שועל. יפה, עכשיו יש לנו עיסת בצק יפה ומאווררת, ומלאת שמרים.. עתה רבע כוס שיבולת שועל תמצא את עצמה בתוך הכיסה שלנו, ושוב.. נלוש ונרכך את העיסה עד רמה שהשיבולת שועל התפזרה בצורה שווה בכל עיסת הבצק
חלק ארבע: גרעיני חיטה, מכירים את הלחמים היפים האלו שמגישים לכם בבתי קפה, עם הגרעינים הקטנים והטעימים האלו.. טוב, אז הם הגרעיני חיטה המפורסמם, ואותם אנחנו נוסיף ללחם שלנו, רבע כוס גרעיני חיטה שוב מוצאים את עצמם בבתוך העיסה היפה שלנו, ומתחקים שווה בשווה במקומם בבצק.
חלק חמש: עתה נזרוק למאפה העדיין לא מוכן שעשינו כפית מלח שטוחה, 3 כפות שמן זין ו4 כפות שום כתוש (הנה השום שרצינו). הכל ביחד, ולערבב את זה ביחד.. ,עכשיו נראה איך העיסה משנה טיפה צבע למשהו קצת יותר צהבהב בגלל השום והשמן

ולתנור.. תמיד תזכרו שבהכנת לחם, שלב האפייה הוא שלב קריטי. שאם הלחם יאפה פחות מדי הוא יצא כבד ודחוס, ואם הוא יאפה יותר מדי הוא יצא נפול ועם ריח חזק של שמרים..
לחמם את התנור על 180 C לפני זה.. להכניס את התבנית לתנור לחצי שעה עד 40 דקות
לחכות שהשכבה החיצונית מתקשה, וכשמקישים עליה.. יש צליל חלול. אחרי שהוצאתם את הלחם חשוב לתת לו להצתנן רבע שעה לפני שפורסים אותו..
 
תגובה לכתבה   |   שלח לחבר
 
לכתבה זו התפרסמו 0 תגובות
 
  תגובות  
 




 
 
 
 

ראשי | אודותינו | החשבון שלי | תקנון | צור קשר|פרסמו אצלנו|כתבו לנו


חנות וירטואלית | בניית אתרים
סיקום - חנות וירטואלית
© 2020, לוס אנג'לס ישראל . כל הזכויות שמורות