חומרים לבצק:
3 כוסות קמח תופח
200 גרם חמאה
1 שמנת חמוצה
3 שיני שום כתוש
1/4 כוס גבינת פרמזן מגוררת
קורט מלח (הגבינות ממילא מלוחות)
חומרים למלית:
250 גרם גבינה לבנה 5% מסוננת
200 גרם גבינות :קשקבל מוצרלה וצהובה מגורדות
1ביצה
3 כפות קמח
1כף חרדל
1כפית פפריקה
קורט מלח
מעט פלפל שחור
ציפוי:
ביצה טרופה
שומשום או קצח
אופן הכנה:
מערבבים את כל חומרי הבצק ויוצרים בצק אחיד ונוח ,מכנסים למקרר למשך שעה לפחות.
מערבבים את חומרי המילוי בקערה ,מוציאים את הבצק מהמקרר ומחלקים ל-2 כדורים ומרדדים כל כדור לעלה בעובי 1/2 ס"מ.
מורחים על כל עלה את המילוי ומגלגלים לגלילות צמודות ,עוטפים בניילון נצמד ומכניסים למקפיא לחצי שעה, מוצאים מהמקפיא
וחתכים את הגלילות לפרוסות ברוחב של כ-2ס"מ ויוצרים שבלול ,מסדרים בתבנית אפיה,מרופדת בנייר אפייה,מורחים על כל שבלול ביצה זורים מעל שומשום או קצח, אופים בחום בינוני כחצי שעה.למאגר המתכונים הגדול חינם לחצו