בס''ד
 
עברית | English                              
חבר קיים התחבר | חבר חדש הרשם
דף הבית | אודותינו | החשבון שלי | תקנון | הפוך לדף הבית | צור קשר | פרסמו אצלנו
מתכונים למרקים

מרק קובה חמוצתא
-----
מרק מהעדה הכורדית ,קובה אורז חמוץ מה שנקרא קובה במיה  מתכון אסלי של סבתא שולה
לבצק:
3 כוסות אורז
1 ק'ג חזה עוף
1 כף
מלח
חצי  כוס מים
 למילוי:
 2 בצלים גדולים קצוצים גס
1/2 ק"ג בשר בקר חתוך גס או טחון
1 כרפס, עלים , קצוצים גס

למרק:
4 כוסות  סיר מים
עצמות וחלקי עוף
3 כפות  רסק עגבניות
1 כפית מלח לימון
מלח
פלפל שחור
1 שורש כרפס חתוך לקוביות
גבעולים מכרפס אחד, חתוכים לקוביות
2 כוסות קוביות דלעת
2 כוסות במיה (טרייה או קפואה)
10 כנפים עוף 
 6 עלי סלק קצוצים
 
 
אופן הכנת הבצק: 
שוטפים  היטב את האורז ומשרים כשעה במים קרים. מסננים וטוחנים במעבד מזון מוסיפים ,את חזה העוף, מלח ומערבבים את כל החומרים יחד ולסירוגין מוסיפים את המים לפי הצורך עד לקבלת תערובת אחידה,לשים היטב ודוחסים בעזרת אגרוף כדי לדחוס את החומר ולהוציא ממנו את האוויר.


המילוי:
מרסקים במעבד מזון את הבצל וסוחטים אותו ,מוסיפים כרפס ובשר לשים היטב וסוחטים מנוזלים,מניחים את  קערת תערובת הבצק, קערה עם תערובת המילוי, קערת מים ומגש להניח עליו את הכופתות המוכנות,צרים מהבצק עיגולים קטנים בעזרת האגודל יוצרים גומה במרכז הכדור וממלאים אותה בבשרסוגרים ומגלגלים לקבלת עיגול. לפני כל הכנת כופתא יש לטבול את הידיים במים.

הכנת המרק:
ממלאים סיר מים ומבשלים את העוף והעצמות כ-45 דקות,מוסיפים את רסק העגבניות ומלח הלימון, קוביות שורש הכרפס וענפי הכרפס,קוביות דלעת במיה, מלח ופלפל השחור. מבשלים במשך עשר דקות על אש גבוהה עד לרתיחה, מוסיפים את הכופתות ומבשלים 3/4 שעה נוספת על להבה נמוכה עם סיר מכוסה.למאגר המתכונים לחצו
מתכונים נוספים:
 
תגובה לכתבה   |   שלח לחבר
 
לכתבה זו התפרסמו 4 תגובות
 
  תגובות  
  מרק קובה אסלי
מלי   - ‏10/‏01/‏2012 23:00 
1.
  מתכון לקובה
יקי לוי   - ‏12/‏01/‏2012 11:04 
2.
  קובה חמוצתא
שלום הארון   - ‏05/‏12/‏2013 21:13 
3.
  מרק
מאור   - ‏15/‏02/‏2015 12:19 
4.
 




 
 
 
 

ראשי | אודותינו | החשבון שלי | תקנון | צור קשר|פרסמו אצלנו|כתבו לנו


חנות וירטואלית | בניית אתרים
סיקום - חנות וירטואלית
© 2019, לוס אנג'לס ישראל . כל הזכויות שמורות