בס''ד
 
עברית | English                              
חבר קיים התחבר | חבר חדש הרשם
דף הבית | אודותינו | החשבון שלי | תקנון | הפוך לדף הבית | צור קשר | פרסמו אצלנו
מתכונים לפורים

אוזני המן עם קוויאר ופרג
-----
אוזני המן בליני עם קוויאר פרג ורוטב וודקה
הכנת הבליני:
1 ½ כפית שמרים ביחד עם ¾ ספל חלב  פושר
1 כפית סוכר
לערבב ולהתפיח חמש דקות
להוסיף 1/3 ספל כוסמת
1/3 ספל קמח לבן
3 ביצים
3 כפות חמאת תנובה מומסת
לערבב הכל ולהוסיף 1/3 ספל שמנת חמוצה אוריגינל
1 כפית מלח
להתפיח שעה ולטגן במחבת טפלון בקוטר של 12 ס"מ, בכמות של 3 כפות בלילה.

להכנת הקוויאר פרג:
300 גרם פרג.
50 גרם סולת.
250 גרם סוכר.
480 גרם חלב ( 2 ספלים).
30 גרם חמאת תנובה
100 גרם צימוקים
2 ביצים
כפית תמצית וניל, וחצי כפית תמצית רום.
אופן ההכנה:
מרתיחים חלב עם סוכר, מוסיפים את הפרג והסולת,צימוקים חמאה ורום מבשלים על אש בינונית עד שמסמיך. נותנים כ-4-5 דקות לפרג להתקרר ואז מוסיפים 2 ביצים.
מערבבים הכל, מחלקים בתבניות סיליקון בצורת חצי כדור קטן, אופים ב175 מעלות בערך 20 עד 30 דקות.

רוטב וודקה:
כוס חלב
כוס שמנת עמידה לקצפת
6 חלמונים
100 גרם סוכר
70 גרם וודקה סמירנוף גולד.
מרתיחים חלב,שמנת וסוכר. אח"כ שופכים קצת מהחלב על החלמונים עושים השוואת טמפרטורת, מחזירים את החלמונים לחלב ומבשלים על אש נמוכה עד שמסמיך.
מקררים את הרוטב לטמפ’ חדר ואז מוסיפים את הוודקה.
אופן ההכנה בהרכבה לוקחים בליני 1 מזלפים באמצע קצפת סוגרים את הבליני ל3 כמו אזן המן ועל הקצפת שמים כדור פרג ומסביב יוצקים מצקת קטנה של רוטב וודקה.למאגר המתכונים לחצו
 
כתבות נוספות:
 
תגובה לכתבה   |   שלח לחבר
 
לכתבה זו התפרסמו 2 תגובות
 
  תגובות  
  אוזני המן עם קוויאר ופרג
שינה   - ‏13/‏02/‏2014 11:05 
1.
  מתכונים לפורים
אנה   - ‏23/‏02/‏2014 14:21 
2.
 




 
 
 
 

ראשי | אודותינו | החשבון שלי | תקנון | צור קשר|פרסמו אצלנו|כתבו לנו


חנות וירטואלית | בניית אתרים
סיקום - חנות וירטואלית
© 2019, לוס אנג'לס ישראל . כל הזכויות שמורות