בס''ד
 
עברית | English                              
חבר קיים התחבר | חבר חדש הרשם
דף הבית | אודותינו | החשבון שלי | תקנון | הפוך לדף הבית | צור קשר | פרסמו אצלנו
מתכונים צמחוניים

מתכון לסושי
-------------
המתכון לסושי שיצליח תמיד
מצרכים:
2 כוסות אורז סושי
2 כוסות מים
כוס חומץ אורז
4.5 כפות סוכר
חצי כף מלח

אופן הכנת האורז:
- שמים את האורז בקערה, מכסים במים קרים ומשרים חמש דקות
- מסננים ונפטרים אגב כך מחלק לא רצוי של העמילן שבאורז (משאירים את האורז במסננת כעשר דקות שיתייבש)
- שמים את האורז בסיר עם שתי כוסות מים קרים ומביאים לרתיחה
- מנמיכים את האש, מכסים את הסיר ומבשלים על להבה נמוכה כעשרים דקות. מכבים את האש ומשאירים את הסיר סגור עוד עשר דקות
- בינתיים, מערבבים את החומץ עם הסוכר והמלח, עד שהסוכר נמס לגמרי בתערובת (אפשר לחמם מעט את החומץ, מה שמקל על המסת הסוכר בו)
- מעבירים את האורז לקערה רחבה, מזליפים סביב את תערובת החומץ ותוך כדי כך מערבבים עם כף עץ בעדינות כדי שכל האורז יספוג את טעמי החומץ והסוכר העדינים, וייתן לאורז את אותו טעם חמצמץ מתקתק שאנחנו כל כך אוהבים
-שימו לב: לא מכניסים את האורז למקרר, אלא משאירים, מכוסה במגבת מטבח, שלא יתייבש

אצת הנורי:
הדבר החשוב ביותר הוא שתהייה פריכה כמה שיותר, מה שאומר שצריך לשמור אותה סגורה ואטומה בניילון, שלא תתפוס לחות ותהפך סמרטוטית ולא נעימה. כדי להגביר את האפקט, מעבירים במהירות ובזריזות את דף האצה מעל להבת הכיריים להגברת הייבוש והפריכות

עוד צריך:
- דג ים טרי, חתוך לרצועות ארוכות בעובי של סנטימטר, פחות או יותר
- מעט אבקת וואסבי מעורבבת עם מעט מים ליצירת "משחה"
- מלפפון טרי ללא החלק הפנימי, חתוך אף הוא לרצועות ארוכות בעובי של כחצי ס"מ

אופן הכנת הסושי:
- מניחים את דף הנורי היבש על מחצלת לגלגול סושי
- מניחים על האצה את האורז המתובל בשכבה דקה ואחידה ומשאירים את השוליים של האצה, בצד הקדמי, כמו גם בצד האחורי שלה ללא אורז (שוליים של סמטימטר)
- מניחים על האורז, קרוב לשוליים הקרובים אליכם רצועות דג ורצועות מלפפון
- מורחים עם האצבע לרוחב משטח האורז רצועה דקה של וואסבי
- מגלגלים את האצה, יחד עם המחצלת מלפנים, תוך הידוק יפה של הרול (את הסנטימטר האחרון של האצה, שאין עליו אורז, מרטיבים במעט מים, ממשיכים לגלגל ולהדק את הרול ומסירים את המחצלת)
- פורסים את הרול (סכין חדה חדה) בתנועת חיתוך אחת ארוכה ואחידה ולא בתנועת ניסור גסה, לפרוסות בעובי של כסנטימטר וחצי ומגישים עם רוטב סויה מתובל במעט וואסבי וג'ינג'ר כבוש לסושי  למאגר המתכונים לחצו


 
תגובה לכתבה   |   שלח לחבר
 
לכתבה זו התפרסמו 0 תגובות
 
  תגובות  
 




 
 
 
 

ראשי | אודותינו | החשבון שלי | תקנון | צור קשר|פרסמו אצלנו|כתבו לנו


חנות וירטואלית | בניית אתרים
סיקום - חנות וירטואלית
© 2020, לוס אנג'לס ישראל . כל הזכויות שמורות