החומרים:

 

עוף שלם טרי ומנוקה

החומרים למילוי:
4 כפות שמן זית
3 עלי מרווה
2 שיני שום קצוצות
1 בצל חתוך לקוביות
1 חבילה ערמונים בוואקום
סלסלת פטריות פורטבלו קטנות
חצי כוס אגוזי מלך קצוצים גס
חצי כוס פטרוזיליה קצוצה
מלח
פלפל
אגוז מוסקט

החומרים לרוטב (משרה):
3 כפות שמן זית
2 כפות רוטב סויה
2 כפות דבש
חצי כוס יין אדום יבש
1 כף תימין
מלח גס
פלפל שחור גרוס

אופן הכנה:
מערבבים את חומרי הרוטב ומשרים בהם את העוף, הופכים את העוף  מידי פעם
מכינים את המילוי: מטגנים את המרכיבים לפי סדר רשימתם, מערבבים לתערובת אחידה
ממלאים את העוף בתערובת
קושרים את העוף ומניחים בתבנית צלייהמוסיפים את תערובת המשרה ומשפשפים את העוף שוב בתערובת
צולים בתנור שחומם מראש לחום של- 190 מעלות למשך 45 דקות או עד שהעוף זהוב ומוכן למאגר המתכונים לחצו