החומרים:

450 גר' כבדי עוף מנוקים
1/4 1 כוס מים
1 כפית מלח
1/2 כפית סלפטר
1 ביצה טרופה
1/4 1 כוס שמנת מתוקה
1/4 כוס מרגרינה מלוחה בטעם חמאה 
פלפל לבן 
אגוז  מוסקט
כפית מלח סלרי
12 תאנים מיובשים

אופן ההכנה:

צוליםאת הכבד על האש להכשרה.

משרים את הכבדים המנוקים במים עם ומלח  במשך 30 דקות. לאחר ההשריה שוטפים במסננת ומיבשים בעזרת מגבת.

שמים את כל המרכיבים במעבד מזון ומעבדים עד לקבלת עיסה אחידה.

שופכים את התערובת לתוך כלי משומן ומכניסים לתבנית מלאה במים עד לחצי גובה הטרין שהונחה בתנור שחומם מראש ל-170 מעלות למשך כשעה וחצי.  חוצים את התאנים לרוחבן ומבשלים  עד שהן ספוגות בו היטב.

 מניחים את הכבד על הצלחת ומעל את התאנים ומגישים קר.למאגר המתכונים הגדול לחצו