בס''ד
 
עברית | English                              
חבר קיים התחבר | חבר חדש הרשם
דף הבית | אודותינו | החשבון שלי | תקנון | הפוך לדף הבית | צור קשר | פרסמו אצלנו
מתכונים

מוסקה חצילים ובשר
-----
מוסקה תבשיל חצילים מהמטבח הבלקני והמטבח המזרח תיכוני, אופייני במיוחד ליוון, ולטורקיה. מקור השם בערבית מצרית, שם משמעותו "מקור".מאת:ציפי בן שמחון
הגירסה היוונית, שהינה גרסת המוסקה המוכרת ברחבי העולם, כוללת שכבות בשר ושכבות חצילים ועגבניות פרוסים, היא מכילה חצילים מטוגנים, פלפלים ירוקים, עגבניות, בצל ובשר קצוץ. לצידה אוכלים ישנן גם גרסאות עם קישואים, תפוחי אדמה וגזר.
 
החומרים:
1 ק"ג חצילים שטופים ופרוסים בקליפתם לעובי של 1 ס"מ
2 ביצים
שמן
3-4 תפוחי אדמה פרוסים דק מאד
4 עגבניות ללא קליפה
2 כפות אבקת מרק בצל

למלית
1 בצל קצוץ דק
800 ג"ר בשר טחון
3 שיני שום גדולות קצוצות
2 ביצים טרופות
מלח ופלפל
חבילה פטרוזיליה קצוצה
1/2 כפית כמון
קורט פלפל שחור
קורט מלח
5כפות רסק עגבניות
3 עגבניות מגורדות

אופן ההכנה:
מטגנים את החצילים להזהבה , מניחים בצלחת מרופדת עם נייר סופג לספיגת השמן.
במחבט מטגנים בצל עד להזהבה מוסיפים מלח פלפל ואת הבשר הטחון , הפטרוזליה,2 כפות רסק עגבניות את התבלינים ומטגנים קלות , מוסיפים כוס מים ,מוספים את הביצים מנמיחים את הלהבה ומבשלים עד לספיגת הנוזלים.
בתבנית רצוי פיירקס אך ניתן גם בתבנית חד פעמית של אינגלייש קייק מסדרים את התבשיל בתוך התבנית  , מכסים את תחתית התבנית בחצילים מעל שכבת תפוחי אדמה פרוסות עגבניות ומעל הבשר , ושוב חצילים תפוחי אדמה פרוסות עגבניות ובשר ושוב מלמעלה שכבה נוספת של חצילים ועבניות,מכניסים  לתנור האפיה פחות לשעה ב-180 מעלות  למאגר המתכונים חינם לחצו
כתבות נוספות:
 
תגובה לכתבה   |   שלח לחבר
 
לכתבה זו התפרסמו 11 תגובות
 
  תגובות  
  אליפות של מוסקה
קלרה   - ‏10/‏04/‏2011 11:46 
1.
  שאלה....
נטלי   - ‏13/‏05/‏2011 06:36 
2.
  בתבנית של אינגלש קייק
מיכל   - ‏20/‏01/‏2012 17:28 
3.
  מוסקה חצילים
רונית   - ‏20/‏01/‏2012 17:28 
4.
  מתכון למוסקה חצילים הכיהכי
תמי   - ‏27/‏01/‏2012 08:38 
5.
  מוסקה חצילים ובשר
חגי   - ‏30/‏12/‏2013 13:42 
6.
  מוסקה חצילים
מיכל   - ‏01/‏01/‏2015 22:13 
7.
  מוסקה חצילים ובשר
חגית   - ‏27/‏01/‏2015 23:24 
8.
  מתכון למוסקה
מיכל עבדי   - ‏03/‏02/‏2015 20:57 
9.
  מתכון למוסקה חצילים
גילי   - ‏14/‏02/‏2015 18:44 
10.
  מוסקה חצילים
עלי   - ‏14/‏02/‏2015 18:46 
11.
 




 
 
 
 

ראשי | אודותינו | החשבון שלי | תקנון | צור קשר|פרסמו אצלנו|כתבו לנו


חנות וירטואלית | בניית אתרים
סיקום - חנות וירטואלית
© 2020, לוס אנג'לס ישראל . כל הזכויות שמורות