בס''ד
 
עברית | English                              
חבר קיים התחבר | חבר חדש הרשם
דף הבית | אודותינו | החשבון שלי | תקנון | הפוך לדף הבית | צור קשר | פרסמו אצלנו
מתכוני עוף

מתכון לעוף צלוי במילוי פטריות

מתכון מצויין להכנת עוף צלוי במילוי פטריות,מאת:שולמית
החומרים:
1 עוף שלם, במשקל כ-1.8 ק"ג
1 כף שמן
מלח ופלפל

החומרים למילוי:
15 גרם פטריות פורצ'יני מיובשות
1 בצל קטן, קלוף וחתוך לרבעים 
חבילה  פטרוזיליה
1.5 כוסות פירורי לחם לא מתובלים
1/4 כוס שמן
1 כפית סוכר
אופן הכנת המילוי:
 
 מניחים את הפטריות המיובשות בקערית ויוצקים עליהן מים רותחים. משרים כמה דקות, עד שהפטריות מתרככות. 

במעבד מזון קוצצים בפעימות את הבצל והפטרוזיליה עם פירורי הלחם, השמן והסוכר.
מתבלים בכחצי כפית מלח ובפלפל שחור טחון או גרוס. מוסיפים גם את הפטריות, יחד עם כחצי כוס ממי ההשריה שלהן, וטוחנים גס בפעימות בודדות של מעבד המזון. טועמים ומתקנים תיבול.

ממלאים את העוף במילוי. בעזרת האצבעות מפרידים בעדינות בין עור החזה ובין בשר העוף, ודוחסים פנימה את המילוי 

קושרים בחוט מטבח את שוקי העוף זו לזו, ואז מעבירים את החוט אל גב העוף וקושרים שוב, כך שהחוט מצמיד את הכנפיים אל גוף העוף,מושחים את העוף במעט שמן, ממליחים ומפלפלים.

מרפדים תבנית תנור בנייר אפייה, אפשר להניח על התבנית תפוחי אדמה (קלופים ומשוחים בשמן, או על קליפתם), או ירקות שורש, שייצלו יחד עם העוף ויתובלו במיצים שיטפטפו עליהם.

צולים בחום של 200 מעלות למשך כ-15 דקות, ואז הופכים את העוף וצולים את צדו השני ל-15 דקות נוספות. הופכים את העוף על גבו (החזה כלפי מעלה) וממשיכים בצלייה עד שהעוף מוכן (זמן הצלייה הכולל כשעה ורבע, תלוי בגודל העוף). 
 מוציאים את העוף מהתנור ומניחים למנוחה של כחמש דקות לפני שפורסים ומגישים אותו, לצד המילוי.למאגר המתכונים הגדול לחצו
לכתבות נוספות לחצו:
 
תגובה לכתבה   |   שלח לחבר
 
לכתבה זו התפרסמו 3 תגובות
 
  תגובות  
  מתכון מנצח לעוף צלוי
גילה גמלי   - ‏18/‏05/‏2011 10:55 
1.
  מתכוני עוף
nhrv   - ‏11/‏02/‏2012 01:35 
2.
  עוף במילוי פטריות
יונה ערקבי   - ‏06/‏12/‏2013 12:01 
3.
 




 
 
 
 

ראשי | אודותינו | החשבון שלי | תקנון | צור קשר|פרסמו אצלנו|כתבו לנו


חנות וירטואלית | בניית אתרים
סיקום - חנות וירטואלית
© 2020, לוס אנג'לס ישראל . כל הזכויות שמורות